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html5前端開發(fā)培訓(xùn)課程怎么樣？
謝謝邀請！
Html5是前端開發(fā)的基礎(chǔ)內(nèi)容，由于Html5語法結(jié)構(gòu)簡單并且邏輯清晰，所以學(xué)習(xí)Html5往往是一個比較輕松的過程，同時Html5的實(shí)驗也比較好做，所以學(xué)習(xí)Html5也是一個比較有樂趣的過程。Html5是開發(fā)人員需要掌握的基礎(chǔ)內(nèi)容之一，目前隨著移動端應(yīng)用的普及，Html5有廣泛的應(yīng)用場景。
學(xué)習(xí)Html5首先要了解Html5的作用，Html5的主要作用是用來做頁面的呈現(xiàn)，簡單的說，Html5的頁面是給人看的，因此Html5對語法的要求并不是那么嚴(yán)謹(jǐn)，即使有一定的語法問題，Html5通常也是可以顯示的。從這一點(diǎn)來說，Html5會給學(xué)習(xí)者很大的信心，不像別的編程語言，一旦有語法問題就完全無法運(yùn)行了。
通常，學(xué)習(xí)Html5還會結(jié)合CSS一起學(xué)習(xí)，CSS簡單的說就是用來定義Html5樣式的一種，通過CSS可以更好的來管理Html5的各種樣式，這種分開管理的，能保障顯示頁面在風(fēng)格上的一致性。
另外，在學(xué)習(xí)Html5的過程中往往也會學(xué)習(xí)JavaScript語言，JavaScript語言相對于Html5來說就要靈活多了，在JavaScript中可以定義功能，可以通過JavaScript靈活的完成與后端服務(wù)的溝通，同時也能做出很多具有較強(qiáng)交互能力的頁面，可以說JavaScript讓Html5有了更豐富的內(nèi)涵。目前JavaScript的使用非常廣泛（從前端到后端），所以學(xué)習(xí)好JavaScript對于前端開發(fā)人員來說還是比較重要的。
前端的學(xué)習(xí)在入門的時候是比較容易的，但是隨著學(xué)習(xí)的深入，前端有大量的內(nèi)容需要掌握，也需要做大量的實(shí)驗。另外，JavaScript的學(xué)習(xí)還是有一定難度的，需要一個系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過程。
最后，前端開發(fā)更新速度比較快，從事前端開發(fā)要有一個長期持續(xù)學(xué)習(xí)的心理準(zhǔn)備。
我從事軟件開發(fā)工作多年，目前也在帶軟件開發(fā)團(tuán)隊，我會陸續(xù)在頭條寫一些關(guān)于軟件開發(fā)方面的文章，感興趣的朋友可以關(guān)注我，相信一定會有所收獲。
如果有軟件開發(fā)方面的問題，也可以咨詢我。
謝謝！
怎樣做一個大型游戲并發(fā)行？
我是默默無聞的無聞，以下是我的觀點(diǎn)
我認(rèn)為你需要學(xué)習(xí)好c/c++、java這兩個程序語言你就可以開發(fā)出自己制作的游戲、并找游戲發(fā)行商高價賣出了，我提醒一下，你需要找人建立工作室，而且需要大量時間完善質(zhì)量，并解決bug，而且找發(fā)行商也很難。
第1c primer plus和c++ primer plus兩套書都是c程序語言原著度最高的書籍的權(quán)威書籍
第2制作游戲說到底就是小游戲?qū)W過c++ 編程語言的人輕易制作幾款小型游戲；畫面感真實(shí)流暢的沒什么難度！但是大型游戲是一個人沒有經(jīng)歷和時間做出來的，其中需要包括游戲畫面處理的美工、編寫程序的人、游戲音效制作人、和最終測試發(fā)行的人員等等（程序員編寫程序很難，所以加班成為常態(tài)）
第3游戲的制作到開發(fā)出完整的游戲數(shù)據(jù),對于游戲的要求、大小和類別不同投入的精力人員也不同.比如現(xiàn)在由于智能手機(jī)的普及安卓游戲非常受到年輕人的歡迎~對于這類小型游戲的制作，一個學(xué)過c++的人就能非常輕松的制作出一款精美的游戲，難度系數(shù)再大一些的就是高達(dá)5、6G(落伍了，現(xiàn)在都是10g或者20g的)的單機(jī)游戲，非常耗費(fèi)時間需要連日奮斗3或4年時間甚至更久。最后就是大型游戲需要幾十個人組成團(tuán)隊才能開發(fā)出一款畫面優(yōu)美流暢的的大型游戲
第4用RPG制作大師等此類軟件就可以讓不懂技術(shù)的人制作出電腦游戲.
游戲制作軟件:The Games Factory
Adobe Flash
RPG制作大師
Game Maker
Game Baker
Pygame
團(tuán)隊:制作人
策劃
原畫
程序
美術(shù)
音效
測試
IT屆軟件程序員的工資和軟件測試工程師的工資？
從我的觀察來看，不管是應(yīng)屆畢業(yè)，還是工作了幾年，開發(fā)人員的工資都要高于測試人員的，就算是人力外包，甲方給乙方的“人頭錢”，基本上也都是開發(fā)高于測試的。
但并不是說開發(fā)比測試重要，或者開發(fā)難度高于測試，相反我倒是覺得要成為一名優(yōu)秀的測試人員，在某些方面的知識儲備，是要高于開發(fā)人員的。
但是為什么會造成開發(fā)人員的工資高于測試工程師呢，我覺得主要的問題在于：很多測試人員，只會在頁面點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，測試頁面的功能，這部分人在所有測試人員中的占比，遠(yuǎn)高于只會CRDU的開發(fā)人員在所有程序員的比例！
關(guān)于測試工作的比較有深度的技術(shù)我也不甚了解，但是我覺得，熟練使用數(shù)據(jù)庫工具，可以自己查詢數(shù)據(jù)；熟練使用接口調(diào)用工具，可以自己調(diào)用接口查看回參報文；熟悉Linux操作命令，自己查看一下日志。這些應(yīng)該都是必備的技能吧，為什么很多測試人員都不會呢？至少我遇到的大部分測試人員都是這樣的。
一個好的測試人員很難得，就因為難得，所以優(yōu)秀的測試人員工資一定不會低，甚至高于開發(fā)人員也是有可能的。
各位測試的伙伴加油！
有什么工藝項目能加盟嗎？
公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項是圍繞門的職責(zé)、任務(wù)以及農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，重點(diǎn)開展應(yīng)急性、培育性、基礎(chǔ)性科研工作，2007年起實(shí)施。其中，“大宗農(nóng)產(chǎn)品加工特性研究與品質(zhì)評價技術(shù)”作為第一個農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的行業(yè)科研專項于2009年開始資助。農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項是以解決制約農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸為重點(diǎn)，以初加工和綜合利用為切入點(diǎn)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要適當(dāng)向精深加工延伸，并強(qiáng)調(diào)技術(shù)研究與裝備研究同步，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
大宗農(nóng)產(chǎn)品加工特性研究與品質(zhì)評價技術(shù)（2009年）
通過該項目的實(shí)施，系統(tǒng)地對大宗糧油（小麥、稻米、油菜、花生），大宗果蔬（蘋果、柑橘、葡萄、荔枝、馬鈴薯），大宗畜產(chǎn)品（牛奶、羊肉）3大類11個主要農(nóng)產(chǎn)品特征指紋圖譜和加工特性進(jìn)行研究，構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)評價指標(biāo)體系，建立加工品質(zhì)評價方法和評價標(biāo)準(zhǔn)，并以此為依據(jù)對3大類大宗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)分類，構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工專用品種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享，并在企業(yè)進(jìn)行示范推廣，有效地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民收入，增加農(nóng)業(yè)綜合效益。主要目標(biāo)是：確定大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)特征指紋圖譜和加工特性參數(shù)；構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)評價技術(shù)指標(biāo)體系；建立大宗農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評價方法和標(biāo)準(zhǔn)，對我國現(xiàn)有主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)分類，并在企業(yè)進(jìn)行示范推廣；構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工專用品種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源共享。
肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)（2009年）
針對目前我國肉類行業(yè)存在的主要問題，整合國內(nèi)肉類行業(yè)技術(shù)力量，通過關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和相關(guān)技術(shù)的集成，形成現(xiàn)代動物屠宰和肉類食品加工的技術(shù)支撐與創(chuàng)新體系，建立肉品質(zhì)量評價體系及肉類主要致病、微生物數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，并建立我國肉類“從養(yǎng)殖場到餐桌”的全程質(zhì)量與安全保障系統(tǒng)和可追溯技術(shù)系統(tǒng)，提出我國肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的市場預(yù)警機(jī)制和對策。通過關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和相關(guān)技術(shù)的集成，形成我國肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)；現(xiàn)代化屠宰技術(shù)條件下PSE肉、DFD肉等異質(zhì)肉的發(fā)生率由目前的20%左右降至17%左右，研發(fā)6～8項肉類加工與品質(zhì)控制關(guān)鍵新技術(shù)，研制5～6種國內(nèi)急需且具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉類屠宰與加工技術(shù)裝備，形成肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)體系，基本解決目前我國肉類產(chǎn)業(yè)面臨的技術(shù)難題，顯著提升我國肉類食品加工的整體技術(shù)水平，個別領(lǐng)域達(dá)到世界先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)我國肉類產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。
適于不同區(qū)域農(nóng)戶小型儲糧設(shè)施研究與示范推廣（2011年）
針對我國目前適于種糧大戶和農(nóng)民合作組織的糧食產(chǎn)后儲藏技術(shù)設(shè)施缺乏、損失嚴(yán)重等突出問題，該項目以工程技術(shù)研究為手段，以集成創(chuàng)新為特色，通過了解不同區(qū)域種糧大戶和農(nóng)民合作組織糧食產(chǎn)后安全儲藏存在的實(shí)際問題和需求；研發(fā)適合于不同區(qū)域農(nóng)戶小型儲糧設(shè)施和設(shè)備，形成具有區(qū)域特點(diǎn)的種糧大戶與農(nóng)民合作組織糧食產(chǎn)地儲藏設(shè)施建設(shè)模式、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程；建立不同區(qū)域糧食儲藏示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)糧食安全儲藏的示范推廣，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，為完善我國糧食安全生產(chǎn)體系、全面建立我國農(nóng)戶安全儲糧體系提供工程技術(shù)支撐。
糧油真菌毒素控制技術(shù)研究（2012年）
通過對糧油作物及其制品中真菌生長和其產(chǎn)毒關(guān)鍵控制因素的研究，研發(fā)真菌毒素防控技術(shù)6～7項；通過對真菌毒素生物、理化特性研究，篩選和研發(fā)出糧油真菌毒素降解和去除技術(shù)12～13項；研發(fā)真菌毒素防控制劑3～4種，并形成相關(guān)配套技術(shù)；研發(fā)糧油原料干燥、選別技術(shù)2項，設(shè)備2套；研制糧油原料貯藏抗黃曲霉毒素防控處理設(shè)施1套；研發(fā)真菌毒素檢測技術(shù)2～3項，檢測產(chǎn)品3～4種；建立糧油真菌毒素安全控制技術(shù)體系3～4個；研究成果在100家糧油種植、貯藏、加工企業(yè)和質(zhì)檢部門推廣示范，將糧油真菌毒素超標(biāo)率減少50%以上；減少我國小麥、玉米、水稻、花生及其制品中真菌毒素的含量，保障我國健康，實(shí)現(xiàn)糧油減損增產(chǎn)，促進(jìn)我國糧油加工產(chǎn)業(yè)和出口貿(mào)易的健康發(fā)展。
傳統(tǒng)糧食加工制品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）
通過項目的實(shí)施，開發(fā)營養(yǎng)風(fēng)味饅頭、生鮮拉制面條、鮮米粉等新型產(chǎn)品8～12種。研制散粉混配、接收、米粉干燥、和面機(jī)、醒面機(jī)等裝備5～8臺（套）。制定傳統(tǒng)糧食制品生產(chǎn)相關(guān)的原料、產(chǎn)品、裝備等各類技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)20～25項。形成營養(yǎng)風(fēng)味饅頭、生鮮拉制面條、鮮米粉等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)10～15項。建立饅頭類制品、生鮮拉制面條、鮮米粉、米粉絲等示范生產(chǎn)線4～5條。申請或獲授權(quán)國家專利30～35項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60～70篇，其中SCI論文10～15篇，培養(yǎng)研究生25～35人，培養(yǎng)行業(yè)學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人10名左右，培養(yǎng)青年科技骨干20～30名，為企業(yè)培養(yǎng)具有糧食加工制品方面的實(shí)用人才220～250名；建立與國際接軌的傳統(tǒng)糧食制品加工過程與產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。
大宗糧食加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）
以我國大宗糧食加工副產(chǎn)物麥麩、谷朊粉、麥胚、米糠和碎米等為原料，評價原料的加工特性和利用價值，為糧食加工副產(chǎn)物的綜合利用提供依據(jù)；研發(fā)蛋白質(zhì)和活性短肽的高效制備與增溶改性，高品質(zhì)油品提取與精制，膳食纖維、功能性多糖和低聚糖以及淀粉糖制備等關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備；利用糧食加工副產(chǎn)物研發(fā)蛋白質(zhì)、活性肽、高品質(zhì)油脂、膳食纖維、功能性多糖和淀粉糖等精深加工產(chǎn)品及其配套應(yīng)用技術(shù)，建立相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)控技術(shù)體系，通過不同區(qū)域、不同原料糧食副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)與設(shè)備示范，整體提升我國大宗糧食加工副產(chǎn)物的綜合利用水平。
雜糧初加工技術(shù)裝備及綜合利用研究與示范（2013年）
圍繞雜糧初加工技術(shù)裝備提升與資源綜合利用兩個重點(diǎn)，通過系統(tǒng)開展綠豆、薏苡、燕麥、蕎麥、谷子等雜糧初加工的技術(shù)裝備研究與改進(jìn)，解決雜糧初加工技術(shù)裝備滯后和加工副產(chǎn)物綜合利用率低等問題，實(shí)現(xiàn)雜糧初加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和裝備的現(xiàn)代化提升，促進(jìn)雜糧的全營養(yǎng)利用與高附加值轉(zhuǎn)化。通過該項目的實(shí)施，培育一支雜糧加工業(yè)科技研發(fā)隊伍，培養(yǎng)一批雜糧加工產(chǎn)業(yè)骨干科技人才，開發(fā)適合中小企業(yè)的雜糧初加工裝備，研發(fā)附加值較高的雜糧產(chǎn)品，建立一批依靠科技振興的雜糧加工現(xiàn)代化示范企業(yè)。 油料產(chǎn)地加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）
以油料營養(yǎng)生化品質(zhì)和物化特性為基礎(chǔ)，開展適合我國國情的油料（油菜、花生、油用胡麻、紫蘇、葵花籽、芝麻）產(chǎn)地化加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范，實(shí)現(xiàn)8～12項關(guān)鍵技術(shù)的重大突破，開發(fā)出油料產(chǎn)地加工關(guān)鍵設(shè)備5～7臺（套），新產(chǎn)品5～10種。通過技術(shù)在中小型油料加工企業(yè)的應(yīng)用，建立50個產(chǎn)業(yè)化示范基地，提高加工增值率50%，降低加工能耗40%，減少設(shè)備投資50%。通過項目實(shí)施，突破油料產(chǎn)地化高效加工的共性關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，提升我國油料產(chǎn)地化加工技術(shù)經(jīng)濟(jì)水平和國際市場競爭力，構(gòu)建油料產(chǎn)地化資源化多層次利用模式，實(shí)現(xiàn)油料優(yōu)質(zhì)優(yōu)用優(yōu)價，促進(jìn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收和油料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，從而提高我國食用油供給水平。
蔬菜副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）
針對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)大量副產(chǎn)物得不到有效利用，造成資源浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)損失、環(huán)境破壞等關(guān)鍵問題，通過對蔬菜副產(chǎn)物食品化、飼料化和肥料化利用關(guān)鍵技術(shù)與工藝進(jìn)行系統(tǒng)攻關(guān)，形成配套工程化技術(shù)，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，探索我國蔬菜副產(chǎn)物綜合利用模式，實(shí)現(xiàn)我國蔬菜資源的高值化利用，延長我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)國際競爭力，帶動農(nóng)民增收。通過項目實(shí)施申請國家專利15～20項，發(fā)表論文40～60篇，制定標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程20～30個，形成蔬菜副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)15～20項，開發(fā)新產(chǎn)品20～30種，研制或改進(jìn)蔬菜副產(chǎn)物加工專門化設(shè)備8～12臺（套），在15～25條生產(chǎn)線上進(jìn)行示范，形成示范基地8～10個，培養(yǎng)研究生20～30人，培養(yǎng)青年科研骨干2～3人，培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員1000人次，增加蔬菜副產(chǎn)物資源利用200萬噸以上，實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)效益約2億元。
漿果貯藏與產(chǎn)地加工技術(shù)集成與示范（2013年）
開展草莓、藍(lán)莓、楊梅、桑椹、樹莓等漿果產(chǎn)地貯藏保鮮、初加工關(guān)鍵技術(shù)研究和裝備研發(fā)，建立系列適合產(chǎn)地農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社和小微企業(yè)應(yīng)用的漿果產(chǎn)地處理、貯藏保鮮和加工實(shí)用技術(shù)，研制出小型裝置和設(shè)施，并開展示范推廣。實(shí)現(xiàn)研發(fā)新技術(shù)15～20項、關(guān)鍵裝備2～3種，制定規(guī)程10～15項、標(biāo)準(zhǔn)3～5項，發(fā)表論文40篇以上，申請專利20～25項，鑒定成果4～5項，在30～50家以上農(nóng)村合作組織及小微加工企業(yè)應(yīng)用示范，預(yù)計新增產(chǎn)值5～6億元，新增效益3000～5000萬元。
西北特色水果貯運(yùn)保鮮技術(shù)集成與示范（2013年）
研究建立西北特色水果（甜瓜、杏、李、櫻桃、梨、葡萄等）主要品種采后生物學(xué)特性、品質(zhì)劣變生理及采后病害發(fā)展規(guī)律，為貯運(yùn)保鮮技術(shù)與設(shè)施的研發(fā)奠定基礎(chǔ)；研究建立西北特色水果貯運(yùn)保鮮技術(shù)體系，并進(jìn)行集成與示范；研究建立西北特色水果采后貯運(yùn)保鮮設(shè)施及配套技術(shù)，并進(jìn)行集成與示范；建立西北地區(qū)特色水果采后質(zhì)量安全風(fēng)險分析和控制體系并進(jìn)行集成與示范。通過該研究，使西北特色水果的貯運(yùn)保鮮在應(yīng)用基礎(chǔ)理論、品質(zhì)維持配套技術(shù)與設(shè)施、品質(zhì)控制體系與標(biāo)準(zhǔn)等方面均有顯著提升，使研究開發(fā)的技術(shù)成果得到集成應(yīng)用，使西北特色水果的貯藏質(zhì)量和貯藏流通時間得到明顯提高。
特色熱帶亞熱帶果品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2013年）
通過項目實(shí)施，擬研發(fā)單項關(guān)鍵技術(shù)20～35項，研制輕簡裝備7～14種，并進(jìn)行系統(tǒng)集成和產(chǎn)業(yè)化，形成新產(chǎn)品13～23個，轉(zhuǎn)化為相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)19～29項，集成5～8條果品加工示范性生產(chǎn)線，加工技術(shù)在廣東、廣西、海南、云南、福建等適種區(qū)的企業(yè)或農(nóng)場示范推廣，提高我國特色熱帶果品加工率和產(chǎn)后增值。同時以該項目為依托，培育一支行業(yè)科技研究隊伍，培養(yǎng)一批基層技術(shù)骨干，培訓(xùn)一批企業(yè)員工，促進(jìn)特色熱帶果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
大宗水果加工副產(chǎn)物與殘次果綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）
通過項目實(shí)施，突破蘋果最少加工等系列關(guān)鍵技術(shù)，攻克MP產(chǎn)品防褐變等相關(guān)技術(shù)難題，開發(fā)高活性葡萄多酚復(fù)合物等系列新產(chǎn)品；建成柑橘汁胞、鮮切蘋果等技術(shù)示范生產(chǎn)（中試）線，相關(guān)新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)示范；建立水果加工副產(chǎn)物與殘次果綜合利用新模式，為技術(shù)集約型水果加工產(chǎn)業(yè)提供示范；申請發(fā)明專利3～5項，發(fā)表論文15～20篇，制定相關(guān)技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2～5個，培養(yǎng)研究生10～20人。
食用菌保鮮加工與循環(huán)利用技術(shù)研究與示范（2013年）
針對我國食用菌產(chǎn)地加工及廢棄物（副產(chǎn)物）綜合利用技術(shù)難題，在對廢棄物（副產(chǎn)物）營養(yǎng)功能性評價和加工適應(yīng)性研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步集成復(fù)合保鮮、節(jié)能型干燥、微好氧快速發(fā)酵、外循環(huán)降溫微粉碎、閃式提取、高聚絡(luò)合純化等新技術(shù)，研發(fā)食用菌新產(chǎn)品，構(gòu)建面向廣大食用菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村合作組織、食用菌批發(fā)市場以及中小型食用菌加工企業(yè)新的技術(shù)推廣模式。
通過項目實(shí)施，集成開發(fā)食用菌產(chǎn)地加工和副產(chǎn)物綜合利用實(shí)用新技術(shù)25項，研發(fā)創(chuàng)制新產(chǎn)品20個，申報國家發(fā)明專利40項，制訂標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)程18項；在全國典型區(qū)域建設(shè)研發(fā)、示范及產(chǎn)業(yè)基地10個；鮮食用菌貯藏期延長50%以上，組合干燥技術(shù)較傳統(tǒng)食用菌干制工藝節(jié)能20%～30%，食用菌采后損失下降10%；食用菌菌糠、菌柄、預(yù)煮液等副產(chǎn)物的利用率在原有基礎(chǔ)上提高100%，食用菌行業(yè)副產(chǎn)物（廢棄物）綜合利用增值3～5倍；實(shí)現(xiàn)主要輻射示范企業(yè)年均產(chǎn)值約5億元；發(fā)表高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文100篇，其中SCI、EI論文20篇。培養(yǎng)中青年學(xué)術(shù)帶頭人10名、青年學(xué)術(shù)骨干30名、博士后2名、研究生50名。
畜禽宰后減損、分級技術(shù)裝備研究與示范（2013年）
針對我國畜禽屠宰與加工行業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，以滿足中小型屠宰加工企業(yè)（占屠宰加工企業(yè)的90%以上）的共性技術(shù)需求為目標(biāo)，立足自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，對畜禽宰后減損、分級關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)化示范進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)。開展產(chǎn)業(yè)急需的畜禽宰后滴水損失和品質(zhì)劣變控制、超冰溫保鮮、分級等關(guān)鍵技術(shù)與核心裝備研發(fā)，通過關(guān)鍵工藝技術(shù)與裝備的配套，構(gòu)建適用于中小型屠宰企業(yè)的宰后減損、分級與保鮮儲運(yùn)技術(shù)體系，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范推廣，使畜禽宰后損失率降到3%以下、分級率提高至80%以上、貨架期延長至1.5倍以上、畜禽肉附加值提高20%以上。通過項目的實(shí)施與示范帶動，提高肉類產(chǎn)業(yè)鏈效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，引導(dǎo)規(guī)范化養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖戶收入。 傳統(tǒng)腌臘肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）
針對制約我國傳統(tǒng)腌臘肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)裝備落后、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定和安全風(fēng)險高的難題，研究原料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，風(fēng)味形成與固化技術(shù)，亞硝胺、苯并芘和雜環(huán)胺等有毒有害物質(zhì)控制技術(shù)，低鹽低硝加工技術(shù)，開發(fā)低鹽低硝腌臘肉制品、三效煙熏液、天然亞硝基血紅蛋白著色劑等產(chǎn)品，研制自動化著色、輥揉和人工氣候裝備。形成傳統(tǒng)腌臘肉制品從原料到成品的加工關(guān)鍵技術(shù)體系，建立現(xiàn)代化腌臘肉制品生產(chǎn)示范線，在浙江、江蘇、湖南、天津、寧夏形成腌臘肉制品新技術(shù)應(yīng)用示范線6條，輻射帶動整個傳統(tǒng)腌臘肉制品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級和裝備改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動腌臘肉制品行業(yè)技術(shù)升級，從而帶動畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。
禽蛋高效清潔、分級及加工貯運(yùn)技術(shù)研究與示范（2013）
通過該項目的實(shí)施，揭示我國禽蛋主產(chǎn)區(qū)主要危害微生物種類、數(shù)量及主要污染途徑；鮮蛋蛋殼臟污理化特性；禽蛋在不同的溫度條件理化指標(biāo)及感官品質(zhì)的變化規(guī)律；不同狀態(tài)禽蛋類型與檢測指標(biāo)的數(shù)學(xué)模型；禽蛋質(zhì)量與安全風(fēng)險分析與評價。創(chuàng)新禽蛋內(nèi)外微生物快速檢測、禽蛋內(nèi)外品質(zhì)無損檢測與分級、禽蛋高效清洗除菌、禽蛋產(chǎn)地貯運(yùn)保鮮、禽蛋品質(zhì)安全溯源等關(guān)鍵技術(shù)；通過多學(xué)科合作，研制相關(guān)新產(chǎn)品、新材料及開發(fā)高效清潔除菌分級新裝備，將關(guān)鍵技術(shù)、材料、裝備系統(tǒng)集成，應(yīng)用禽蛋產(chǎn)地包裝、產(chǎn)地清潔、禽蛋生產(chǎn)、貯運(yùn)及追溯系統(tǒng)等生產(chǎn)體系中，集成創(chuàng)新禽蛋產(chǎn)地高效清潔、分級及貯運(yùn)技術(shù)模式，形成技術(shù)規(guī)程和物化產(chǎn)品，建立示范基地與示范生產(chǎn)線，發(fā)揮示范輻射作用，并在各類型禽蛋生產(chǎn)企業(yè)中進(jìn)行示范推廣，顯著提高我國禽蛋生產(chǎn)、加工、消費(fèi)、流通的安全水平，促進(jìn)我國蛋品行業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)能、標(biāo)準(zhǔn)化高效生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展。
同時，通過該項目的實(shí)施，培養(yǎng)一支能有效解決我國禽蛋產(chǎn)后處理關(guān)鍵技術(shù)及工程裝備問題的高水平隊伍，建立全國蛋品產(chǎn)后處理共性技術(shù)研究的工作平臺和信息平臺，滿足我國禽蛋產(chǎn)后處理關(guān)鍵技術(shù)的需求，為國家禽蛋產(chǎn)后技術(shù)推廣以及相關(guān)政策決策提供技術(shù)支持。
傳統(tǒng)乳制品現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)研究與示范（2013年）
通過項目實(shí)施，篩選出具有我國少數(shù)民族傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品特色風(fēng)味和質(zhì)地的乳酸菌菌種及其直投式乳酸菌發(fā)酵劑，并利用自主研發(fā)的乳酸菌菌種和發(fā)酵劑開發(fā)特色產(chǎn)品，制定出相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，將所開發(fā)產(chǎn)品在相關(guān)企業(yè)、合作組織或牧戶中進(jìn)行示范生產(chǎn)。具體目標(biāo)是：篩選出具有優(yōu)良特性乳酸菌25～30株；開發(fā)發(fā)酵劑8～10種；研發(fā)適合工業(yè)化生產(chǎn)的具有傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品特色的發(fā)酵乳制品加工技術(shù)和產(chǎn)品10～15種，并制定出相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；研發(fā)傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品現(xiàn)代化生產(chǎn)的相關(guān)設(shè)備5～8套。
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